Hapanimeläkana

Raaka-aineet:

• 1 rs broilerinfileesuikaleita
• 1 rkl öljyä
• 1 prk sweet & sour -kastiketta + puoli purkkia vettä
• 1 kpl sellerin varsia
• ½ vihreä paprika
• ½ punainen paprika
• 2 kpl ananasrenkaita
• 1 kpl sipulia
• 2 kpl valkosipulinkynsiä
• Tuuma inkivääriä
• 1 rkl sokeria
• 2 rkl viinietikkaa
• Ripaus mustapippuria
• 1 rkl maissijauhoja + 1 dl vettä

Ohjeet:

• Paista broilerinfileesuikaleet öljyssä.
• Pilko selleri, sipuli, paprikat, ananas, valkosipuli ja raasta inkivääri. Kippaa broilerin sekaan ja anna kypsyä hetki.
• Heitä sekaan sweet & sour -kastike sekä mausteet.
• Lisää maissijauhon sekaan vesi ja lirauta keitokseen.
• Keitä kastiketta hieman poreillen n. 20 minuuttia.
• Mausta suolalla oman maun mukaan.
• Nauti nuudeleiden, riisin tai perunan kanssa.

Oreojuustokakku

• Raaka-aineet
• Pohja:
• 175 g oreo-keksejä
• 50-75g voita
• Juustokakkumassa:
• 5 dl kermaa
• 400 g tuorejuusto
• 1 ½ dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 rkl appelsiinimehua
• 120 g oreo-keksejä
• Ohjeet
• Pohja:
• Murskaa keksit ja sulata voi.
• Sekoita ne keskenään ja painele iropohjavuan pohjalle (n. 23 cm)
• Juustokakkumassa:
• Vispaa kerma.
• Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto, sokerit ja mehu n. 3 minuutin ajan.
• Lisää juustomassa kermaa ja vatkaa tasaiseksi.
• Murskaa keksit sopivan kokoisiksi paloiksi ja nostele kakkumassaan varovasti.
• Kaada seos vuokaan ja laita se pakkaseen vähintään 6 tunnin ajaksi.
• Korisele kakku.

Alkuperäinen resepti täältä.

Marmoroitu fudge

• Raaka-aineet:
• 1 prk kondensoitumaito
• 200-250 g maitosuklaata
• 2 tl vaniljasokeria
• 200g valkosuklaata
• punaista elintarvikeväriä
• Pähkinärouhetta
• Ohjeet:
• Rouhi suklaat.
• Ota esiin kaksi kattilaa.
• Laita toiseen kattilaan 1 dl kondensoitua maitoa, sekä rouhittu valkosuklaa.
• Laita toiseen loput kondensoidusta maidosta, sekä rouhittu maitosuklaa,vaniljasokeri ja pähkinärouhe.
• Laita molemmat kattilat levylle ja sekoita kunnes suklaa sulaa.
• Lisää valkosuklaaseokseen punaista elintarvikeväriä. 
• Toimi nopeasti. Ota tummasta suklaaseoksesta erilleen pieni määrä.
• Kaada loput vuokaa ja levitä päälle valkosuklaa seos.
• Laita päälle vielä sivuun laittamasi maitosuklaaseos nokareittain. 
• Vetele pintaan veitsellä kuviota.
• Laita jääkaappiin hyytymään n. 2h ajaksi tai yön yli, kunnes levy on tarpeesi jähmettynyt leikkaamista varten. 
• Leikkaa sopiviksi paloiksi ja säilytä fudget jääkaapissa. Kestää myös pakastamisen.

Alkuperäinen resepti täältä.

Fudge sopii hyvin myös lahjaksi c:

Lasagne

• Raaka-aineet
• 9-11 lasagnelevyä
• Jauhelihakastike
• 400 g jauhelihaa
• 3 kynttä valkosipulia
• 2 sipulia
• 1 tlk tomaattimurskaa
• 1 dl vettä
• 1 tl suolaa
• 2 tl oreganoa
• ½ tl mustapippuria
• Juustokastike
• 40 g voita
• 1 dl vehnäjauhoha
• 1 l maitoa
• ½ tl suolaa
• ripaus mustapippuria
• 100 g juustoraastetta
• Ohjeet
• Ruskista jauheliha ja hienonnetut sipulit öljyssä paistinpannulla.
• Lisää tomaattimurska, vesi, suola ja mustapippuri. 
• Anna kastikkeen kiehua hiljalleen kannen alla noin 20 minuuttia.
• Mausta oreganolla ja tinjamilla.
• Juustokastiketta tehtäessä sulata rasva kattilassa ja sekoita joukkoon vehnäjauhot.
• Kaada kattilaan puolet maidosta ja kuumenna sekoittaen tasaiseksi.
• Lisää loput maidosta ja keitä pari minuuttia koko ajan sekoittaen.
• Voitele suorakaiteen muotoinen vuoka.
• Kaada levyjen pohjalle jauhelihakastiketta ja levitä päälle lasagnelevyjä.
• Kaada levyjen päälle jauheliha- ja juustokastiketta.
• Täytä näin kaksi seuraavaa kerrosta.
• Viimeisen lasagnelevykerroksen päälle tulee vain juustokastiketta ja pinnalle juustoraastetta.
• Paista uunin alatasolla 200 asteessa 30-40 minuuttia.
• Anna lasagnen vetäytyä peitettynä noin 10 minuuttia ennen tarjoamista.

Brookies

• Raaka-aineet:
• Brownies-taikina
• 160 g voita
• 100 g tummaa suklaata
• 2½ dl sokeria
• 1/4 tl suolaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 2½ dl vehnäjauhoja

• Cookies-taikina
• 125 g voita 
• 1 1/4 dl sokeria
• 1 muna
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 75 g suklaarouhetta
• Sekaan voi heittää myös oman maun mukaan vaikkapa vadelmia, puolukoita, karpaloita tai mustikoita.

• Ohjeet:
• Sulata voi kattilassa.
• Ota liedeltä ja lisää suklaapalat voisulaan.
• Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut.
• Lisää yksitellen sokeri, suola, vaniljasokeri, munat ja jauhot.
• Vuoraa reunallinen uunivuoka leivinpaperilla.
• Kaada taikina vuoan pohjalle.

• Valmista cookie-taikina seuraavaksi.
• Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
• Sekoita joukkoon muna.
• Lisää leivinjauhe ja vaniljasokeri.
• Lisää joukkoon jauhot muutamassa erässä ja lopuksi suklaarouhe.
• Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia.
• Lisää päälle cookie-taikina pieninä nokareina.
• Taikina saa jäädä nokareiseksi, sillä ne leviävät uunissa.
• Jatka paistamista 13 minuuttia ja anna jäähtyä.
• Viilennä jääkaapissa ja leikkaa paloiksi.
• Alkuperäinen resepti täältä.

Kinkkutäytteinen croissant-kranssi

Kranssiin voi myös käyttää 2 prk valmista croissant-taikinaa (tölkki), mutta me päätimme tehdä kokonaan oman taikinan ja se riitti kahteen kranssiin. Toisessa oli tomaattia ja toisessa ei.

• Raaka-aineet:
• Taikina:
• 50g hiivaa
• 2 ½ dl maitoa
• 3/4 tl suolaa
• n. 8 dl vehnäjauhoja
• 100 g kylmää voita
• Voiteluun - kananmuna

• Täyte:
• 150g valkosipulituorejuustoa
• 150g kinkkusuikaleita
• 100g juustoraastetta
• Ruohosipulia
• kirsikkatomaatteja

• Ohjeet:
• Laita uuni lämpenemään 180-200 asteeseen.
• Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
• Lisää muna, suola ja 6½ dl jauhoja.
• Jätä loput jauhoista leivontaan.
• Sekoita taikina tasaiseksi.
• Kaaviloi taikina jauhotetulla pöydällä suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
• Leikkaa jääkaappikylmä voi viipaleiksi esimerkiksi juustohöylällä.
• Levitä viipaleet taikinan päälle niin, että puolet taikinasta peittyy ja reunoille jää näkyviin n. pari senttiä.
• Taita rasvaton taikinanpuolikas rasvaisen puolen päälle.
• Käännä taikina niin, että pitkä taitettu reuna tulee leipojaan päin.
• Kauli taikina kevyesti painellen suorakaiteen muotoon ja taita kolmeen kerrokseen.
• Kauli ja taita samalla tavoin 2-3 kertaa.
• Anna taikinan tarvittassa levätä kylmässä kaavilointien välillä.
• Leikkaa taikina kahtia ja kauli kummatkin palat pyöreiksi levyiksi. (n. 30 cm halkaisija)
• Leikkaa levyt kahdeksaan osaan kolmioiksi.
• Aseta leikatut palat osittain toistensa päälle ympyrän muotoon.
• Voitele croissantit kauttaaltaan tuorejuustolla ja levitä päälle juustoraaste sekä kinkkusuikaleet.
• Lisää päälle siivuiksi leikatut kirsikkatomaatit ja ruohosipuli.
• Käännä taikina taitteiden yli ja työnnä taikinan pää kranssin alle.
• Voitele lopuksi kananmunalla.
• Paista uunissa 12-15 minuuttia. Paiston loppupuolella voit halutessasi lisätä kranssin päälle juustoraastetta.

Ohjeet sovellettuina täältä ja täältä.

Letut suolaisella täytteellä

•  Raaka-aineet
• Taikina:
• 5 dl maitoa
• 2 kananmunaa
• 3/4 suolaa
• 1 tl sokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl öljyä

• Täyte:
• 250 g kinkkua
• 200g kermaviiliä
• 200g raejuustoa
• 2 kpl tomaattia
• 1 kpl kevätsipulia tai puolikas punasipuli
• ½ tl mustapippuria
• 2 rkl ruohosipulia

• Ohjeet
• Taikina: n. 10 lettua
• Vatkaa munat ja maito kulhossa.
• Lisää jauhot, suola, sokeri ja lopuksi öljy.
• Anna taikinan turvota noin 30 minuuttia.
• Paista öljyssä.

• Täyte:
• Sekoita täytteen ainekset keskenään.

Alkuperäisiä reseptejä 1 & 2 käytetty soveltaen.

Amerikkalaiset pannukakut

• Raaka-aineet
• 1 muna
• 2dl kreikkalaista jogurttia
• 6 rkl maitoa
• 2 rkl sokeria
• 2 ½ dl vehnäjauhoja
• ½ tl leivinjauhetta
• ½ tl ruokasoodaa
• öljyä paistamiseen
• Ohjeet
• Sekoita keskenään kananmuna, jogurtti, maito ja sokeri.
• Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda.
• Sekoita kuivat ja märät aineet keskenään.
• Älä ylisekoita taikinaa.
• Paista taikinasta n ½ desiä lättyjä keskilämmöllä.
• Käännä lettu, kun sen pinnalle ilmestyy kuplia.
• Paista n. 1-2 minuuttia toiselta puolelta.
• Tarjoile letut esimerkiksi kinuskikastikkeen, vaahterasiirapin, tomusokerin tai marjojen kanssa.

Alkuperäinen resepti täältä. (:

Glögijuustokakku

• Raaka-aineet:

• Pohja:
• 150 g digestivejä/piparkakkuja
• 75 g voita

• Täyte:
• 200g maustamatonta tuorejuustoa
• 2dl vispikermaa
• 2rkl sokeria
• 2 munaa
• 1½ tl kanelia
• 4 liivatelehteä
• 1dl glögitiivistettä

• Kiille:
• 1½ dl glögitiivistettä
• ½ dl vettä
• 3 liivatelehteä

• Ohje: 
• Murskaa keksit jauheeksi. 
• Sulata voi ja sekoita keksimurujen joukkoon. 
• Painele seos irtopohjavuokaan,  
• Vaahdota kerma. 
• Sekoita tuorejuuston joukkoon sokeri ja piparkakkumauste tai kaneli. 
• Liota täytteen liivatelehtiä kylmässä vedessä. 
• Kuumenna glögitiiviste ja sulata siihen liotetut liivatteet. 
• Yhdistä seos tuorejuuston kanssa. 
• Sekoita kermavaahto joukkoon kevyesti nostellen.

• Kaada täyte pohjan päälle. 
• Anna kakun hyytyä jääkaapissa pari tuntia. 
• Valmista kiille. 
• Liota kiilteen liivatelehtiä kylmässä vedessä. 
• Lämmitä glögi ja vesi ja sulata siihen liivatteet. 
• Kaada jäähtynyt glögi kakun päälle ja anna hyytyä kylmässä muutama tunti, mielellään yön yli.

Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Kanasalaatti

• Raaka-aineet:
• 400 g kanafileesuikaleita
• Puolikas kurkku
• Kirsikkatomaatteja/ 2 isoa tomaattia
• Jäävuorisalaatti
• 1pss Cashewpähkinöitä
• Viinirypäleitä
• 1 Punasipuli/Purjosipuli
• Thousand Island -salaattikastike

• Ohjeet: 
• Kypsennä kana pannulla ja mausta se haluamallasi tavalla. Itselläni oli pippuroituja suikaleita.
• Pese ja leikkaa palasiksi kurkku, tomaatit sekä viinirypäleet. 
• Pese salaatti ja revi se kulhoon.
• Pilko punasipuli, lisää muiden ainesten sekaan. 
• Kaada sekaan pähkinät ja lopulta jäähtyneet kanasuikaleet. Sekoita salaatti. 
• Kastikkeen voit sekoittaa valmiiksi salaatin sekaan, tai vaihtoehtoisesti lisätä sitä annokseen haluamasi määrä. 

Tonnikalarieskarullat

• Raaka-aineet:
• Rieskoja
• 1 prk tonnikalaa (Riittää kahteen rieskaan puoliksi)
• Salaattia
• Ruohosipulituorejuustoa/valkosipulituorejuustoa
• Ruohosipulia
• Coctailtikkuja

• Ohjeet:
• Valitse haluamasi määrä rieskoja ja voitele ne kauttaaltaan tuorejuustolla.
• Levitä tonnikala koko rieskalle. 
• Huuhtele salaatti ja revi sopivia paloja.
• Asettele ne sitten rieskan puoleen väliin limittäin.
• Leikkaa ympäriinsä ruohosipulia. 
• Kääri rieskat rullalle ja leikkaa sopiviksi paloiksi. 
• Työnnä jokaisesta lävitse coctailtikku.

Siltä varalta, että rullat halutaan valmistaa paljon ennen tarjoilua, tulisi ne rullaamisen yhteydessä kääriä myös kelmuun ja laittaa jääkaappiin odottamaan.